ข้าวเหนียวดำมีคุณประโยชน์มากยิ่งกว่าที่คุณคิดข้าวเหนียวดำมีคุณประโยชน์มากยิ่งกว่าที่คุณคิด

ข้าว เป็นของกินหลักของคนประเทศไทยที่ไม่ใช่เพียงแต่หนึ่งในปัจจัยสี่ที่จำเป็นมากเพียงเท่านั้น แต่ว่าข้าวยังนับว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรม


ขนบประเพณีอันดั้งเดิมที่อยู่คู่คนประเทศไทยมาอย่างนาน เมืองไทยนับว่าเป็นประเทศหนึ่งที่ปลูกข้าวได้อันดับที่หนึ่งของโลก ซึ่งชนิดข้าวที่เพาะปลูกก็มีนานาประการมากมายก่ายกอง แต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์รวมทั้งผลดีที่ต่างกัน แม้ว่าจะเป็นข้าวสายพันธ์ข้าวเหนียว แม้คิดถึงคำว่าข้าวเหนียวบางทีอาจจะรำลึกถึงคำว่านึ่งภาษาพื้นบ้านของคนเหนือและก็ชาวอิสาน แต่ว่าอันที่จริงแล้วข้าวจัดนอกเหนือจากนึ่งแล้วสามารถหุงโดยใช้หม้อหุงข้าวได้ กินคล้ายข้าวซ้อมมือ จะหุงโดยใช้ข้าวสารหอมมะลิ 1 หรือ 2 ถ้วยต่อข้าวจ้า 1 กำมือ หรือจะหุงข้าวจัดอีกทั้งหม้อก็ได้ รูปร่างหรือจำนวนสุดแต่คนซื้อว่าปรารถนารับคุณค่ารวมทั้งสารอาหารจากข้าวจำพวกนี้มากมายน้อยแค่ไหนโดยถ้าเกิดพิจารณาถึงสารอาหารที่สำคัญแล้ว ข้าวเหนียวดำก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งประเภทข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ทั้งยังช่วยปกป้องโรคต่างๆดังต่อไปนี้

1.ลดการเสี่ยงโรคหัวใจ

ในข้าวเหนียวดำมีสาร “แกมมาโอไรซานอล” (gamma oryzanol) ที่สามารถลดไขมันตันในเส้นเลือด ก็เลยช่วยลดการเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้

  1. ยั้งการเติบโตของเซลล์ของมะเร็ง

สาร “แอนโทไซยานิน (anthocyanin)” ที่เจอในข้าวเหนียวดำของไทยมีคุณลักษณะสำหรับในการยั้งการเติบโตของเซลล์ของมะเร็งปอดอย่างเห็นได้ชัด

  1. คุ้มครองป้องกันโรคโลหิตจาง

ในข้าวเหนียวดำมีธาตุเหล็กที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับเพื่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งถ้าเกิดร่างกายได้รับธาตุเหล็กน้อยเกินไปจะมีผลให้กำเนิดโรคโลหิตจางได้

และก็นอกนั้นการบริโภคข้าวเหนียวดำบ่อยๆก็เลยมีส่วนสำหรับการช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล แล้วก็ช่วยเพิ่มระดับของไขมันจำพวกดี (HDL) ในเลือด ส่งผลต่อรูปแบบการทำงานของต่อมใต้สมอง ยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะแล้วก็การรวมตัวของเกล็ดเลือด ลดนํ้าตาลในเลือดแล้วก็เพิ่มระดับของฮอร์โมนอินซูลิน ของคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ทั้งยังช่วยกระตุ้น Growth Hormone ภายในร่างกายได้ด้วย นอกนั้นสีดำในข้าวเหนียวดำมีสารสีสำคัญอย่าง แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งมีคุณลักษณะสำหรับเพื่อการต่อต้านการเกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน ช่วยการหมุนเวียนของกระแสเลือด แล้วก็ชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย ยิ่งไปกว่านี้ในเมล็ดข้าวเหนียวดำยังเจอสารประกอบอื่นๆที่มีความจำเป็นต่อสภาพทางด้านร่างกาย ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนไลซีน (lysine) ธาตุเหล็กสังกะสี และก็วิตามินสารอาหารพวกนี้จะผลักดันให้ร่างกายดำเนินงานได้อย่างปกติ ช่วยสำหรับการเจริญวัย ปรับปรุงแก้ไขซ่อนแซมเยื่อส่วนที่สึกกร่อน ชะลอการแก่ของเซลล์ แล้วก็ช่วยส่งเสริมระบบรูปแบบการทำงานของประสาท หัวใจ และก็กล้ามเจริญเพิ่มขึ้น

ในขณะนี้ข้าวเหนียวดำเริ่มมีหน้าที่สำหรับการเป็นองค์ประกอบในอุตสาหกรรมการปรุงอาหารคาว ของหวาน ผลิตภัณฑ์สำหรับการบำรุงรักษาสุขภาพ ยา แล้วก็เวชภัณฑ์ต่างๆมากขึ้น การสนับสนุนการปลูกและก็การศึกษาทำการค้นคว้าและวิจัยรวมทั้งปรับปรุงจะช่วยทำให้การใช้แรงงานข้าวเหนียวดำมากมายเยอะขึ้นเรื่อยๆ รวมทั้งถือว่าเป็นการยกฐานะให้แก่เกษตรกรไทยอีกทางหนึ่งด้วย ด้วยเหตุนั้นพวกเราเป็นชาวไทยเมื่อตอนนี้รู้แล้วว่าข้าวซึ่งเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ก็ควรจะช่วยเหลือกันปรับปรุง เปลี่ยนแปลง ปละศึกษาค้นคว้าชนิดข้าวให้เป็นประโยชน์ถัดไป และก็ช่วยเหลือกันรับประทานช่วยเหลือกันใช้ของไทยเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้